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江西吉安市十道地方特色菜

时间:2022-09-15 04:25:36 | 浏览:3812

井冈烟笋:“口感爽滑,笋味绵长的下饭佳肴”井冈烟笋,是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜十大菜肴之一,为江西省井冈山山区特色的传统名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,非常适合下饭而深受世人喜爱。在遮天蔽日竹林中,鲜嫩爽脆的

井冈烟笋:“口感爽滑,笋味绵长的下饭佳肴”

井冈烟笋,是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜十大菜肴之一,为江西省井冈山山区特色的传统名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,非常适合下饭而深受世人喜爱。在遮天蔽日竹林中,鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起,剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮,顿时香气四溢,再用木炭文火焙烤至干,熏制成黑褐色的笋干,烟笋便制作而成了。

炒双冬:“菇味清香,卤汁稠浓”

炒双冬是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的一道地方菜,因冬笋和冬菇鲜醇味香,因此受到广大食客的喜爱。

石耳炖武山鸡:“采用隔水炖方法,汤清味浓香”

石耳炖武山鸡是井冈山一道特色美食,石耳是一种黑色苞菌类植物,大者盈尺,小者如掌,外表呈铁黑色,薄如纸,它不仅是珍稀的佳肴,而且是贵重的药材。武山鸡,是井冈山下武山特有的一种鸡种,石耳与武山鸡炖制而成的汤清香味鲜,肉质酥烂,因此受到大众食客的喜爱。

全副銮驾:“以本地鸡为食材,口感喷香酥嫩”

全副銮驾,一道地方传统名菜,主要原料就是江西吉安本地的鸡。鸡肉焖制酥烂后折开,用鸡肉拼成銮驾状即成。不仅菜色比较好,造型新颖别致,而且口感也很喷香酥嫩。

荷包玻璃鱼:“色泽红亮,鱼肉细腻嫩滑”

荷包玻璃鱼是井冈山一道特色美食,是将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的,色泽红亮,味道鲜甜,鱼肉口感细腻嫩滑,因此受到广大食客的青睐。

遂川板鸭:外形如月琴,有“腊味之王”的美誉

遂川板鸭,原称腊鸭,又名“炮腌”,是江西省吉安市遂川县特产,素有“腊味之王”的美誉。其以“美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样”为特点,深受港、澳、南洋消费者青睐。

窑头豆腐:“色香味美口感好,窑头豆腐百嘉酒”

窑头豆腐是以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断,摔在地上不会烂成稀泥。数百年来,窑头豆腐成为了万安人民逢年过节的美味佳肴,也成为了过往万安的官吏商贾宾客的口中美味,甚至成为了赣味食品中的一绝。万安自古流传着“窑头豆腐百嘉酒”这一饮食民谚。

南瓜汤:“南瓜香甜可口,汤味鲜美”

南瓜汤主要以南瓜为原料,南瓜是一种很好的保健食品,山里的南瓜特别香甜可口,用它烧成的汤味道鲜美,营养很丰富。是井冈山的代表,也是革命时代的象征。

安福火腿:“形如柳叶,弹性滋嫩油而不腻”

安福火腿,产自江西省吉安市安福县,是当地特色传统名肴,为中国三大火腿之一。其因优质的口感,不仅畅销内地及港、澳、台地区,而且远销东南亚各国。

黄坳客家粄:“松软又弹性,十分美味”

黄坳客家粄是井冈山市的特色小吃,是客家菜中一款地道的主食,是粄类的统称,是纯良淑德的客家妇女送给客家人最珍贵的礼物,也是最能代表地道客家的独特风味。

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